Les pois chiches, ces légumineuses souvent associées à la cuisine méditerranéenne, sont bien plus que de simples ingrédients. Outre leur goût savoureux et leur texture agréable, ils offrent une variété de bienfaits pour la santé, incluant un apport riche en fibres, protéines, vitamines, minéraux et micronutriments. Dans cet article, nous allons découvrir différents avantages de ces légumineuses sur la santé.
Utiles pour un régime alimentaire sain et équilibré
Pour profiter pleinement des bienfaits des pois chiches sur la santé, il est recommandé de diversifier leur consommation. Vous pouvez les consommer dans des plats chauds tels que des ragoûts et les currys. Si vous souhaitez en avoir comme croustilles, découvrez la chips de pois chiche. Pour ce faire, vous devrez utiliser la légumineuse sous forme de farine. C’est une alternative riche en protéines à la farine de blé traditionnelle. Vous pouvez aussi prendre le pois chiche dans des plats variés tels que :
- la salade : ajoutez des pois chiches préalablement cuits et égouttés à vos salades composées pour leur offrir plus de texture et de saveur.
- les apéritifs : toastés au four avec des épices, ils feront d’excellentes grignotines saines pour l’apéro.
- les desserts : pensez à utiliser la farine de pois chiche dans vos pâtisseries pour une alternative riche en protéines à la farine de blé traditionnelle.
En clair, les pois chiches ont définitivement leur place dans un régime alimentaire sain et équilibré.
Une source impressionnante de nutriments
Les pois chiches ne manquent pas de qualités nutritionnelles pour vous aider à rester en bonne santé. Ils sont notamment :
- riches en protéines : ce qui fait d’eux une excellente alternative aux protéines animales, surtout pour les végétariens et végétaliens.
- une source importante de fibres alimentaires : indispensables au bon fonctionnement de notre système digestif.
- pourvus en vitamines : particulièrement en vitamine E, qui contribuent à réguler le taux de mauvais cholestérol et renforcer le système immunitaire.
- chargés en minéraux : tels que le manganèse, le magnésium et le potassium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Favorisent la satiété et aident à gérer son poids
Grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, les pois chiches sont un atout pour favoriser la sensation de satiété tout en apportant de l’énergie. Ils permettent ainsi de réduire automatiquement la quantité d’aliments consommés lors d’un repas, ce qui peut être bénéfique dans le cadre d’une démarche de perte de poids ou simplement pour maintenir un poids stable.
Leur richesse en fibres fait aussi des pois chiches un allié de choix pour réguler le transit intestinal et prévenir la constipation. Les fibres augmentent en effet le volume des selles, ce qui facilite leur progression dans le côlon et diminue également le temps de transit. Tout cela contribue à une meilleure santé digestive.
Contribuent à la santé cardiaque
Riches en vitamines, minéraux et autres composants, les pois chiches œuvrent pour soutenir notre système cardiovasculaire :
- vitamine E : agit comme antioxydant, neutralise les radicaux libres et participe à la régulation du taux de mauvais cholestérol.
- magnésium : aide à la détente des muscles, y compris ceux des vaisseaux sanguins, et à la diminution de la pression artérielle.
- potassium : soutient une bonne circulation sanguine et un rythme cardiaque stable en régulant l’équilibre hydrique dans le corps.
Tous ces éléments combinés contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
Découvrez dans la vidéo qui suit, des astuces pour la préparation de vos pois chiches.